Vita a Patatolandia
Questo pane di crusca di frumento e segale ( Weizen Roggen Schrot Brot ) unisce il meglio dei diversi cereali.
Semplice, veloce e preparato in poche ore (praticamente in giornata, se si esclude la piccola preparazione iniziale)
Continue reading “Weizen Roggen Schrot Brot // Pane di crusca di segale e frumento (Marcel Paa)”
In “onore” degli zii liguri, ecco dei panini alle olive taggiasche, preparato da Fulvio Marino (E’ sempre mezzogiorno – 13/2/2025)
Continue reading “Panini alle olive taggiasche – Fulvio Marino (ldb)”
In previsione della prossima partenza milanese, mi sto dedicando alla terminazione di (parte) dei pacchetti di farina aperti.
Continue reading “„Tanja Bestes“ Jubiläumsbrot – Ldb”
In previsione del compleanno di Stephan, mi dedico ad alcune prove.
Tobias doveva fare una presentazione insieme ad alcuni compagni di scuola.
Questa è una pagnotta mista 50/50 con un lievito madre leggero, che mantiene il pane fresco più a lungo e permette di ottenere un impasto dalla buona consistenza.
Continue reading “Pane rustico Schmucki – lievitazione mista”
Nelle note presenti nel Blog, dal quale ho preso la seguente ricetta, si scrive che “Se conservati in un contenitore ermetico, i muffin alla cannella si conservano per almeno 3 giorni”.
Nella puntata del 20 maggio 2025, Fulvio Marino ha presentato un pane /pagnotta casereccia che sarebbe l’ottimo da accompagnare a della porchetta.
Da diverso tempo avevo in casa una busta di lievito madre di segale, disidratato, del Dr Oetker.
Continue reading “Pane di segale con lievito madre (di segale) idratato”
In fase di acquisto-compulsivo al Bio Markt, ho portato a casa un pacchetto di farina integrale (Roggen Kornschrot).
Continue reading “(pseudo) Pane di segale del Vallese – con fermentazione in frigorifero”