Cosa fare quando si ha del tonno surgelato in freezer e lo si vuole mangiare?
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Marak Samak sur style // bistecca di pesce piccante con pomodoro al curry
Pane arabo / Khubz.
Per accompagnare il “Petto di pollo “shawarma” style” ho acceso il forno, nonostante le elevate temperature esterne, per preparare e cuocere il “Khubz“, il pane arabo.
Petto di pollo “shawerma” style
Lo shawerma (in arabo: شاورما, shawurama, a sua volta dal turco çevirme), o anche shawarma, è una pietanza di carne mediorientale.
“Pollo alle prugne”. Pollo alle prugne (Khoresh Alu)
Ho visto il film “Pollo alle prugne” e, da quel momento, mi e’ venuto in mente di preparare un … “pollo alle prugne“.
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Ottolenghi. Lenticchie (Puy) con tahina e cumino
Questa e’ la seconda volta che a casa cucino questa preparazione e, devo ammettere, con vero successo… tanto che ne ho fatto una doppia porzione.
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Fasoláda cipriota
La fasoláda e’ sicuramente uno dei piatti più popolari della cucina greca e dell’Isola di Cipro.
Iran/Persia: Khakshir. Piccoli semini in acqua (Sharbat)
Durante la frequenza di uno dei tanti corsi di tedesco, una ragazza persiana della mia classe sorseggiava dell’acqua, ma il contenuto della sua bottiglietta mi aveva alquanto incuriosita: c’erano dei piccoli sassolini galleggianti.
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Ottolenghi. Insalata di cavolfiore, melograno e pistacchio
Solitamente non acquisto il cavolfiore perche’, nonostante sia ricco di vitamine, quando lo cuocio in casa spalancano tutte le finestre, asserendo che “puzza”.
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Persian love cake
Era da un anno che aspettavo di preparare questa “Persian love cake“, l’avevo segnata proprio per cucinarla come festeggiamento per San Valentino.
Freekeh – Cosa e’ e come cuocerlo.
In diversi mi avete chiesto che cosa e’ il “freekeh“.
Eccovi accontentati.
Il Freekeh, noto anche come Farik (in arabo: فريكة), è un tipo di grano verde (Triticum turgidum var. Durum) che è raccolto prematuramente e tostato.