Ho visto questa preparazione su una rivista e la ho voluta replicare a casa, per cena.
A mio avviso e’ ottima anche quando si vuole fare un brunch domenicale.
Non la consiglio molto come schiscetta, piu’ che altro per le uova e per il fatto che i rosti dovrebbero essere serviti tiepidi (almeno per me).
Ma andiamo con ordine…
Nella ricetta suggerita, si parlava di “uova alla benedict“, tipicamente accompagnate da salsa olandese.
Volendo evitarla… non la ho aggiunta 🙂
Anche i Roesti non li ho fatti a mano, questa volta, ma mi sono avvantaggiata acquistandoli.
Ad ogni modo riporto solamente gli ingerdienti per la loro preparazione (cosi’ come indicato).
Con piccole modifiche ed aggiunte, la ricetta e’ simile a quella preparata nel 2021
Ingredienti – Roesti con uova in camicia – 4 persone
600gr di patate 1 cipolla 6 uova sale pepe 2 cucchiai di olio 8 fette di bacone 100ml di aceto bianco salsa olandese 1 avocado rucola / insalatina
Procedimento
Preparate i Roesti seguendo la vostra ricetta, oppure acquistateli gia’ pronti.
Nelle “Note Personali” ho inserito alcune delle mie.
Questa volta i miei sono stati scaldati al microonde.
Bacon cotto anche lui al microonde (cosi’ da evitare di lavare un’altra padella)
Per le uova in camicia, non avendole mai fatte e non volendo perdere tutto il tempo per cuocerle, ho optato per la friggitrice ad aria.
Nei pirottini di silicone dei muffins, ho aggiunto un cucchiaio di acqua, l’uovo, una spruzzata di olio ed un pizzico di sale cadauno.
Cottura a 180gradi per 8 minuti, poi ho proceduto a vista (e, in effetti, il tuorlo era troppo cotto)
Purtroppo li ho inseriti sopra una teglietta (per facilitare l’uscita dalla friggitrice), cosi’ la base si e’ cotta mentre il sopra e’ restato piu’ liquido.
Dovro’ fare ulteriori prove ed esperimenti per affinare la cottura..
Nel frattempo ho iniziato a preparare il piatto.
Letto di insalatina, rosti, fettine di avocado, bacon e uova.
Buon appetito!
Note Personali
- La ricetta dei Roesti l’avevo gia’ pubblicata precedentemente.
Qui la potete trovare con cottura in forno , mentre qui erano al formaggio
Un po’ qua … und ein bisschen dort
