Per la festa della Mamma, mi sono “auto-prodotta” questa ciambella di ricotta, farina di mandorle e mirtilli.
Ho voluto preparare qualcosina di semplice, adatta alla colazione, cosi’ da evitare che uscissero di casa alla ricerca di qualcosa… e una fettina di torta pronta e disponibile anche per le colazioni delle prossime mattine.
La ricetta e’ stata postata, tempo fa, da Eva.
Quindi .. una certezza.
Ingredienti – Ciambella di ricotta e mirtilli – Stampo di circa 26 cm di diametro
300 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 250 g di ricotta vaccina 140 g di zucchero semolato 4 uova 100 ml di olio di semi di girasole 16 g di lievito 30 ml di latte la scorza grattugiata di un limone 150 g di mirtilli
Procedimento
Lavorate con le fruste la ricotta e lo zucchero.
Inserite le uova uno alla volta, aggiungete le due farine precedentemente setacciate con il lievito e amalgamate bene.
Incorporate la scorza e l’olio a filo, il latte e infine aggiungete molto delicatamente i mirtilli.
Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene e infornate a 180° per 40’/45′ circa.
Consiglio sempre di fare la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Una volta raffreddata completamente sformate la nostra ciambella e decoratela a piacere con tanti mirtilli o, e se vi piace, anche una spolverata di zucchero a velo.
Note Personali
- I mirtilli possono essere sostituiti anche con frutti di bosco
- Non e’ male, solamente e’ risultata un po’ troppo asciutta, almeno per i miei gusti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
