Dopo tanto tempo, ho provato a fare un pane (di segale) senza utilizzare il lievito di birra fresco.
Pane di segale 1150 senza pre-fermento
Pane di grano antico con le noci – lievitazione mista – Marcel Paa
Ho voluto provare a preparare un pane con inserti di noci.
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Pizza a lunga lievitazione – ldb
So bene, o per lo meno e’ quanto ho capito in tutte le letture che ho fatto, che per poter preparare una pizza a lunga lievitazione/maturazione e’ essenziale la tipologia della farina e la quantita’ di lievito utilizzato.
Panini (di farro) – LDB secco
Mentre perdevo tempo in Internet, sono capitata sul sito di un mulino, con le relative ricette.
Filoncini di pane con semi – LDB (in giornata)
Nel tentativo di terminare i pacchetti aperti di farina, cosi’ da andare ad acquistarne ancora e di fresca, mi e’ capitato tra le mani quello del Molino Grassi “Miracolo 1“.
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Panini mit Gelbweizen – Ldb fresco
Dei panini facili da preparare per utilizzare questa fantastica farina di grano gialla.
Il panbauletto ai semi – In Giornata
Questo Panbauletto ai semi e’ decisamente veloce nella sua preparazione.
Pane in cassetta bianco veloce – LDB
Una versione veloce di pane in cassetta, soprattutto quando viene finito il pane precedente, e si aveva fatto un calcolo sulla sua durata diverso.
“PanBauletto con farine miste”
Questo pan bauletto e’ stato preso da Brooot, probabilmente in uno dei primi tipi di pane fatti (lo si deduce dalla spiegazione)
Pane croccante integrale di farro bavarese – LDB
Avevo della farina di farro (Ruchmehl) da terminare.
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