Vista la presenza del Nonno, e dato che non ha mai provato sapori diversi, oggi ho preparato un piatto NordAfricano: lo Shakshuka.
Ottolenghi. Shakshuka
Riso al cocco con gamberi
Piatto unico, niente spignattamento (si fa per dire) ed un pochino di pesce.
“La Padrina – Parigi ha una nuova regina” – Chorba frik
Con queste temperature non troppo primaverili, una zuppa serale ci sta piu’ che bene.
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“Couscous”. Couscous di pesce
Cous cous (La Graine et le Mulet) è un film del 2007 diretto da Abdellatif Kechiche.
# 193 – Eritrea. Himbasha (pane/focaccia)
Per accompagnare le lenticchie rosse, cucinate per l’Eritrea, ho pensato di accompagnarlo con un pane preparato soprattutto per le grandi occasioni.
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# 193 – Eritrea. Tsebhi birsen
L’Eritrea (in tigrino: ኤርትራ, Ērtra), ufficialmente Stato di Eritrea, è uno Stato che si trova nella parte settentrionale del Corno d’Africa, confinante con il Sudan a ovest, con l’Etiopia a sud e con il Gibuti a sud-est.
# 187 – Repubblica della Guinea Equatoriale. Pollo all’arancia e cacao
La Guinea Equatoriale, ufficialmente Repubblica della Guinea Equatoriale, è uno Stato dell’Africa centrale.
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# 185 – Repubblica del Benin. Stufato di pesce del Dahomey
Il Benin, ufficialmente Repubblica del Benin, è uno Stato dell’Africa occidentale, precedentemente conosciuto con il nome di Dahomey.
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# 179 – Repubblica Centrafricana. Kanda
La Repubblica Centrafricana (francese: République centrafricaine; sango: Ködörösêse tî Bêafrîka) è uno Stato dell’Africa Centrale, la cui capitale è Bangui.
# 178 – Repubblica della Sierra Leone. Oleleh (budino salato di fagioli dall’occhio nero)
Nonostante abbia preparato una corroborante e proteica zuppa di noccioline denominata “Nkate-Nkwan” per la Sierra Leone, ho pensato anche di cucinare del pesce.