Mi e’ venuta voglia di acquistare del radicchio per cucinare un buon risotto.
Cercando nel mio blog, ho scovato questo risottino che avevo preparato piu’ di una decina di anni fa!!
Cavolo!!!
Un sacco di tempo fa!
Quindi.. riprendiamo la mano, diamoci nuovamente da fare… e vediamo anche di inserire una foto al post 🙂
Naturalmente, non riuscendo a seguire la stessa ricetta troppe volte, eccola modificata
Ingredienti – Risotto con radicchio e gamberi – 3 persone
300gr di riso parboiled 1 cespo di radicchio trevisano 1 scalogno 250gr di gamberi sgusciati un goccio di aceto brodo di verdure (dado) burro sale
Procedimento
Pulite il radicchio, eliminate le radici, lavatelo e tagliatelo a striscioline sottili; affettate al velo lo scalogno.
Soffriggete lo scalogno in una casseruola con il burro, appena inizia a prendere colore unite il riso, fatelo tostare e bagnatelo con mezzo dell’aceto
Lasciatelo evaporare e portate a cottura (18 minuti circa), aggiungete poco alla volta il brodo.
Quando mancano 5 minuti al termine della cottura, aggiungete al risotto le code di gamberi e regolate di sale.
Servite il risotto appena tolto dal fuoco.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
