Ed eccoci alla proposta settimanale per la regione Abruzzo.
Avendo gia’ utilizzato la ventricina per condire la pasta (qui potete vedere come avevo fatto) ho voluto optare per qualche preparazione diversa.
Famosa e’ la “Pizza alla diavola”, travestita da “pinsa” (altro prodotto acquistabile da noi).
Ingredienti – pinsa alla diavola abruzzese
base pinsa passata densa mozzarella ventricina
Procedimento
Stendete la base, aggiungete pomodoro e mozzarella.
A fine cottura, distribuire le fette di ventricina in modo che il calore sciolga lentamente il grasso aromatico senza bruciarle.
Note Personali
- Foglie di basilico e una grattugiata di pecorino per decorare e fortificare i sapori
Un po’ qua … und ein bisschen dort
