Vita a Patatolandia
Nel tentativo di terminare i pacchetti aperti di farina, cosi’ da andare ad acquistarne ancora e di fresca, mi e’ capitato tra le mani quello del Molino Grassi “Miracolo 1“.
Continue reading “Filoncini di pane con semi – LDB (in giornata)”
Dei panini facili da preparare per utilizzare questa fantastica farina di grano gialla.
Questo Panbauletto ai semi e’ decisamente veloce nella sua preparazione.
Una versione veloce di pane in cassetta, soprattutto quando viene finito il pane precedente, e si aveva fatto un calcolo sulla sua durata diverso.
Avevo della farina di farro (Ruchmehl) da terminare.
Continue reading “Pane croccante integrale di farro bavarese – LDB”
Ho utilizzati gli ultimi 500gr di farina Nuvola per una pizza a lievitazione lunga, di solo 18-24 ore.
Continue reading “Pizza con Farina Nuvola – lievitazione 18-24h (in frigo)”
Un pane in cassetta, relativamente integrale, senza impasto.
Continue reading “Pane in cassetta integrale – Senza impasto”
Non devo vedere queste cose… altrimenti mi viene la forte necessita’ di provarle immediatamente.
Il Bürli è un panino svizzero rotondo tipico dei cantoni di lingua tedesca, in particolare della parte orientale intorno a San Gallo.
Continue reading “Bürli (originali di San Gallo) con pasta madre – lievitazione mista”
Per questo pane preparato con grano rosso di farro, ho utilizzato per la prima volta la tecnica del “Water roux“.
Continue reading “Pane di grano rosso ( Rotkornweizenmehl ) – Marcel Paa”