Mentre perdevo tempo in Internet, sono capitata sul sito di un mulino, con le relative ricette.
Panini (di farro) – LDB secco
Filoncini di pane con semi – LDB (in giornata)
Nel tentativo di terminare i pacchetti aperti di farina, cosi’ da andare ad acquistarne ancora e di fresca, mi e’ capitato tra le mani quello del Molino Grassi “Miracolo 1“.
Continue reading “Filoncini di pane con semi – LDB (in giornata)”
Panini mit Gelbweizen – Ldb fresco
Dei panini facili da preparare per utilizzare questa fantastica farina di grano gialla.
Il panbauletto ai semi – In Giornata
Questo Panbauletto ai semi e’ decisamente veloce nella sua preparazione.
Pane in cassetta bianco veloce – LDB
Una versione veloce di pane in cassetta, soprattutto quando viene finito il pane precedente, e si aveva fatto un calcolo sulla sua durata diverso.
“PanBauletto con farine miste”
Questo pan bauletto e’ stato preso da Brooot, probabilmente in uno dei primi tipi di pane fatti (lo si deduce dalla spiegazione)
Pane croccante integrale di farro bavarese – LDB
Avevo della farina di farro (Ruchmehl) da terminare.
Continue reading “Pane croccante integrale di farro bavarese – LDB”
Pane in cassetta integrale – Senza impasto
Un pane in cassetta, relativamente integrale, senza impasto.
Continue reading “Pane in cassetta integrale – Senza impasto”
Bürli (originali di San Gallo) con pasta madre – lievitazione mista
Il Bürli è un panino svizzero rotondo tipico dei cantoni di lingua tedesca, in particolare della parte orientale intorno a San Gallo.
Continue reading “Bürli (originali di San Gallo) con pasta madre – lievitazione mista”
Pane di grano rosso ( Rotkornweizenmehl ) – Marcel Paa
Per questo pane preparato con grano rosso di farro, ho utilizzato per la prima volta la tecnica del “Water roux“.
Continue reading “Pane di grano rosso ( Rotkornweizenmehl ) – Marcel Paa”