Dopo la torta invisibile di zucchine e di mele, non mi e’ restato che provare a preparare anche quella di pere.
Le pere inserite sono quelle dell’albero di Opa, raccolte con le nostre manine.
La ricetta seguita e’, fatte alcune eccezioni, quella per le mele.
Ecco quindi quanto seguito ed il suo risultato
Ingredienti – Torta invisibile di pere – 1 forma di plumcake
800 - 900 gr di pere 70 g farina 00 100 ml latte (sostituibile con bevanda di riso o di mandorla) 2 uova 50 g zucchero di canna o normale 20 g burro di burro fuso (oppure con pari quantita' di olio!) vaniglia (1 bustina) grattugiata di bacca di tonka 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale
Procedimento
In una terrina, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova, con lo zucchero, vaniglia ed il tonka fino a rendere l’mpasto spumoso; sempre frullando, versate il burro fuso, il latte, infine il sale, la farina ed il lievito setacciato.
Ponete da parte.
Sbucciate le pere e affettatele sottili sottili.
Versate le pere nell’impasto, con le mani girate in modo da condire tutta la frutta e sistemate a fettine impilate sopratutto quelle in superficie (*)
Rivestite una teglia da plumcake con carta da forno inumidita e versate l’impasto
Cuocete in forno a 180° statico per circa 50 minuti (*), finche’ non risulta cotta e lo stecchino asciutto.
Attenzione che risultera’ comunque morbido!
Fate raffreddare completamente almeno 2 h e se gradite spolverate di zucchero a velo!
Note Personali
- Essendo le pere utilizzate un po’ piu’ umide e bagnate, il tempo di cottura si e’ allungato.
- Nell’impasto abbiamo aggiunto l’uvetta fatta in casa
Un po’ qua … und ein bisschen dort
