Vita a Patatolandia
Lievitati:
– pane
– pizza
– focaccia
– panettone e colombra
So bene, o per lo meno e’ quanto ho capito in tutte le letture che ho fatto, che per poter preparare una pizza a lunga lievitazione/maturazione e’ essenziale la tipologia della farina e la quantita’ di lievito utilizzato.
Mentre perdevo tempo in Internet, sono capitata sul sito di un mulino, con le relative ricette.
Nel tentativo di terminare i pacchetti aperti di farina, cosi’ da andare ad acquistarne ancora e di fresca, mi e’ capitato tra le mani quello del Molino Grassi “Miracolo 1“.
Continue reading “Filoncini di pane con semi – LDB (in giornata)”
Dei panini facili da preparare per utilizzare questa fantastica farina di grano gialla.
Questo Panbauletto ai semi e’ decisamente veloce nella sua preparazione.
Una versione veloce di pane in cassetta, soprattutto quando viene finito il pane precedente, e si aveva fatto un calcolo sulla sua durata diverso.
Questo pan bauletto e’ stato preso da Brooot, probabilmente in uno dei primi tipi di pane fatti (lo si deduce dalla spiegazione)
Avevo della farina di farro (Ruchmehl) da terminare.
Continue reading “Pane croccante integrale di farro bavarese – LDB”
Ho utilizzati gli ultimi 500gr di farina Nuvola per una pizza a lievitazione lunga, di solo 18-24 ore.
Continue reading “Pizza con Farina Nuvola – lievitazione 18-24h (in frigo)”
Un pane in cassetta, relativamente integrale, senza impasto.
Continue reading “Pane in cassetta integrale – Senza impasto”