Dal libro “Zeit fuer Brot” ho trovato questo pane, giusto per utilizzare un po’ della farina di segale (Roggen..) e del farro.
Roggenbauer con Licoli – das original
(pseudo) Pane di segale del Vallese – con fermentazione in frigorifero
In fase di acquisto-compulsivo al Bio Markt, ho portato a casa un pacchetto di farina integrale (Roggen Kornschrot).
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Pane in cassetta al farro – Fulvio Marino
Ho iniziato l’ennesima dieta, ancora seguita da Imma.
La differenza dalle “edizioni precedenti” e’ semplicemente il fatto che, oltre al nuovo regime alimentare, vado in palestra e faccio sport.
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Dreik̦rner-(Eck) РLievitazione mista
La ricetta di questo Dreikörner-Eck è stata anche presentata anche nella rivista Brot – numero 3/2024 – dalla quale l’ho presa
Bosniaken – lievitazione mista
Per questi panini “bosniaci” (Bosniaken) si trovano in rete diverse ricette.
Pane “primavera” – lievitazione mista
Questo pane lo chiamo “primavera”, giusto per seguire quanto indicato dalla rivista Brot (02/2019) dalla quale lo ho preso.
Vera
Molto spesso vi parlo del mio Licoli, Vera, ma chi e’?
Ma che cosa e’?
Pita al forno
Cosa fare quando manca pane?
Landbrot Toscano – Levitaz. mista
Dopo anni che non frequentavo piu’ la biblioteca, per qualche inspiegabile ragione sono riandata.
Filoni di Semola – Licoli
In molte ricette italiane, la quantita’ di licoli pronto ed utilizzato e’ decisamente maggiore rispetto a quanto ne tengo io.