Vita a Patatolandia
Lievitati:
– pane
– pizza
– focaccia
– panettone e colombra
L’ultima volta che siamo andati da Opa, il tempo atmosferico non era molto a nostro favore, nonostante l’idea di Stephan era quella di preparare un BBQ, giusto per evitare di dover sporcare, cucinare, fare danni ovunque.
Continue reading “Pranzo bavarese. Burgunderbraten (arrosto) con Serviettenknödel”
Dopo la raccolta delle prugne direttamente dall’albero nel giardino di Opa, ho dovuto iniziare a pensare a come utilizzare i 15kg portati a casa.
Il clima si sta raffrescando sempre di piu’, cosi’ la voglia di riaccendere il forno diventa sempre piu’ forte.
Ogni tanto si provano preparazioni diverse, giusto per non risultare monotoni…
Siete tornati dalle vacanze lasciando il vostro lievito madre (o licoli) in frigorifero, abbandonandolo?
Questa e’ la seconda volta che preparo la “focaccia ballerina“, cosi’ chiamata in onore della compagnia di ballo del Nonno, che ha passato la ricetta alla sottoscritta.
Spesso il mio giro per il Mondo mi porta a conoscere non solamente nuovi ingredienti, nuove metodologie per la preparazioni ma anche cibi diversi.
Avevo pensato, per lo stato di Samoa, di preparare un dessert.
Ho trovato, pero’, che anche qui si mangia l’ Haupia, come nelle isole Fiji, quindi non lo ho preparato nuovamente.
Continue reading “# 84 – Stato Indipendente di Samoa. Panipopo”
Da quando Eva mi ha mandato ben 5kg di farina Panettone, ho iniziato a preparare brioches o altri psuedo-lievitati.
Continue reading “Brioche filante con gocce di cioccolato, ricetta francese”
Oramai, quando trovo una ricetta di Anna Cortiana, vado sul sicuro.
Oggi ho voluto preparare del pane di semola rimacinata e, visto che ero un po’ di fretta, non ho utilizzato il licoli ma ho usato del lievito di birra secco.
Continue reading “Pane di semola cotto in pentola di Anna Cortiana”