Nel pieno della stagione degli asparagi, non vuoi approfittarne per assaporare una verdura diversa dal solito?
Inutile ribadire che non mi cimentero’ mai con la salsa olandese.
Quindi il tedesco si deve adattare ad un pasto un po’ piu’ leggero, come questi asparagi al forno con feta.
Ingredienti – Asparagi al forno con feta
500 gr asparagi bianchi o verdi 4 - 5 falde di pomodori secchi sott'olio 5 foglie di basilico 6 foglie di erba aglina 3 steli di prezzemolo 1 cipollotto fresco compresa la parte verde (*) 100 gr di feta greca olio pepe sale
Procedimento
Tagliate la parte finale di circa 6 / 7 cm. agli asparagi ben allineati, così saranno tutti teneri senza scarto al momento di mangiarli.
Lavateli e metteteli a lessare, dino a quando restaranno leggermente al dente: pungendoli con la forchetta dovranno trovare un po’ di resistenza.
Scolateli e lasciateli da parte.
Tritate finemente le erbe aromatiche con la parte bianca del cipollotto e affettate a rondelle sottili la parte verde. Tagliuzzate grossolanamente i pomodori secchi sott’olio.
Mischiate tutto e condite con olio, pepe e poco sale (attenzione la feta e’ gia’ salata di suo).
Sistemate gli asparagi in una teglia da forno ricoperta da carta forno e distribuite il trito di aromi, infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Togliete la teglia dal forno e aggiungete metà della feta sbriciolata, infornate di nuovo per altri 10 – 15 minuti
Impiattate e distribuite la feta rimasta e servite.
Note Personali
- Non avendo del cipollotto fresco, lo ho sostituito con una cipolla piccola.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
