Per questo riso orientale al salto mi sono ispirata alla ricetta proposta da Francesca Marsetti, nel programma E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti – Riso orientale al salto
200gr di riso basmati 100gr di carote 200gr di peperoni 100gr di piselli 120gr di prosciutto cotto 2 uova salsa di soia curcuma zenzero olio di semi
Procedimento
Cuocete il riso basmati per assorbimento: mettetelo a freddo, in una pentola, stessa quantità di riso e acqua.
Coprite e lasciate cuocere dolcemente fino a far assorbire l’acqua.
In una padella o wok scaldate un generoso filo d’olio e mettete a rosolare tutte le verdure a dadini piccoli (i piselli li sbollentate in precedenza per pochi minuti) a fiamma alta.
A parte, sbattete l’uovo con la curcuma, lo zenzero in polvere, sale, pepe e salsa di soia.
Unitelo alle verdure, nella padella.
Unite, da subito, anche il riso basmati già cotto e schiacciate con il cucchiaio contro le pareti della padella, in modo che riso e l’uovo facciano una crosticina dorata.
Dopo un paio di minuti, unite il prosciutto cotto a dadini e ancora un filo di salsa di soia.
Saltate ancora qualche minuto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
