Stephan e’ sempre piu’ disperato nel cibo che preparo.
Ma se non mangia la verdura, mi tocca “nasconderla”.
Va bene, quest’oggi sono stata generosa: per lui ho preparato della burrata.
Io mi sono deliziata con questo Tabule di barbabietola, che potete preparare anche anticipatamente e portarlo al lavoro come schiscetta.
Ingredienti – Tabule di barbabietola – 1 persone
50 g di bulgur / couscous 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di mandorle in scaglie semi di sesamo 1 barbabietola lessata basilico prezzemolo sale pepe succo di limone olio d'oliva
Procedimento
Iniziate con la preparazione del bulgur (o couscous), facendolo poi raffreddare una quindicina di minuti.
Nel frattempo tostate i semi di zucca, le mandorle in scaglie e i semi di sesamo in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti, lasciando raffreddare.
Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate la barbabietola e grattugiatela grossolanamente.
Mescolate tutti gli ingredienti: bulgur/couscous, barbabietola rossa, erbe aromatiche, semi di zucca tostati, mandorle in scaglie e sesamo.
Aggiustate di sale, pepe, succo di limone e olio d’oliva.
Note Personali
- Se potete, non evitate di aggiungere i semi. Donano una croccantezza ottima a tutto l’insieme.
- Nessuno vi vieta di sostituire il bulgur con altri cereali a chicco.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
