Rieccomi qua.
Oramai tutti saprete che adoro il pesce ma non sono molto brava nel prepararlo (pulizia e cottura).
Cosi’ non mi resta che “giorcarmi” il salmone ma, a lungo andare la sua preparazione continua sempre al forno o in padella… stanca.
Saprete anche che quando vado a fare la spesa ritorno sempre con un trancetto di pesce freschissimo.
Questa volta ho provato a cuocere il trancio di salmone al forno, profumandolo con delle zeste di arancio, un po’ di succo dell’arancio stesso e del miele.
Ingredienti – Salmone al forno al profumo di arancio e miele – per 3 persone
3 tranci/filetti di salmone sale pepe 3 cucchiaini di miele zeste di arancio 3 fettine di arancio prezzemolo
Procedimento
Iniziate a preriscaldare il forno, statico, a 200gradi.
In una grande pirofila adagiate i filetti di salmone, con la pelle sotto (ho preferito inserire anche della carta forno, cosi’ da facilitare poi la rimozione) e condite ogni filetto con sale e pepe.
In una piccola ciotola mescolate il succo d’arancia, la scorza d’arancia e il miele.
Dividete il composto sopra i filetti di salmone, quindi guarnire ogni filetto con 1 fetta d’arancia.
Inserite la teglia nel forno e cuocete per 15-20 minuti o fino a quando il salmone e’ cotto.
Cospargere di prezzemolo fresco e servire.
Per accompagnare il salmone ho preparato un finocchio, a striscioline, condendolo con sale, pepe e succo di arancio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
