Tutto e’ nato dalla voglia di mangiare un buon orzo/orzotto.
Purtroppo la mia normale scorta Rieper era terminata ma in dispensa ho trovato solamente un pacchetto di orzo perlato precotto (cottura 10 minuti).
Cosi’ ho deciso di provare qualche cosa di nuovo, modificando gli ingredienti di una ricetta trovata su di una vecchia rivista, conservata da chissa’ quanto tempo.
Logicamente mi sono dovuta arrangiare con quanto avevo in casa, ma oramai non mi preoccupo piu’ della situazione.
La porzione e’ stata decisamente abbondante, l’idea originale era di lasciare qualche cosa per il giorno seguente, ma quanto rimasto e’ stata solamente la pentola da lavare.
Ingredienti per Orzo perlato con bacon, mela e formaggio
250gr di orzo perlato precotto 700gr di brodo di pollo (dado) 1 scalogno un goccio di olio 125gr di bacon 1 mela Pink Lady una noce di burro formaggio (turco) a pasta semidura da grattugiare sale, pepe
Procedimento
Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere in una pentola con dell’olio.
Aggiungete l’orzo perlato, fate rosolare per qualche minuto, sfumate con un goccio di brodo (o vino bianco, se lo avete) e continuate la cottura dell’orzo aggiungendo il brodo poco alla volta, sino a quando l’orzo non sara’ cotto.
Nel frattempo tagliate il bacon a striscioline, rosolatelo e aggiungetelo all’orzo cotto poco prima che sia cotto
, insieme alla mela rosolata nel burro.
Mescolate bene per insaporire il tutto, salate e pepate a gusto.
Servite l’orzo con striscioline di bacon, la mela rosolata ed il formaggio grattugiato.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
