Ecco un’idea simpatica e saporita su come cucinare degli “insignificanti” filetti di pesce.
Il preparare ogni giorno le stesse portate mi stanca, quindi diamo ogni tanto un “tocco” diverso alle “solite preparazioni casalinghe”
Ingredienti per i Filetti di pesce mandorle e salvia – 2 porzioni
2 filetti di pesce 40 g di mandorle pelate 60 g di pangrattato foglie di salvia, a piacere sale limone e olio
Procedimento
Iniziate a frullare nel mixer le mandorle insieme ad una manciata di foglie di salvia.
Mischiate quanto ottenete con del pangrattato.
Passate i filetti di pesce nel nuovo mix di panatura, avendo cura di pigiare bene in modo che la panatura aderisca perfettamente.
Personalmente ho impanato anche la parte con la pelle del pesce, risultando poi croccante ed avendola poi mangiata.
Prendete una pirofila ed imburratela bene, oppure potete mettere della carta da forno sul fondo (cosi’ da non dover sforare con le calorie ed essendo poi facilitati nel lavaggio), e diponete i filetti di pesce impanati e ben distesi, salandoli.
Aggiungete un goccio di olio su ogni filetto, ed infornate a 190 gradi per 10 minuti circa.
Decorate con una fettina di limone e servite subito.
Inutile dire che potete usare la stessa ricetta per impanare anche filetti di pesci diversi, come trota, merluzzo, sogliola, etc..
Noi li abbiamo provati con dei filetti di orata, gia’ sfilettati, e surgelati, ma nulla toglie al gusto del pesce fresco (sempre che sappiate sfilettare… io no).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
