E’ da tanto tempo che non preparavo piu’ muffin.
E dire che sono ottime e comode monoporzioni da portare a scuola per la merenda.
Durante il mio ultimo giro al supermercato, ho acquistato per solo 1 euro un’enorme borsa piena di banane.
Non essendo delle scimmie, come mi ha fatto notare Stephan, ho dovuto trovare qualche sistema per smaltirle.
Certamente non potevo mangiarle tutte con i weetabix alla mattina!
Ingredienti per 15 muffin – la ricetta e’ stata presa da GialloZafferano
160gr Zucchero 360gr Farina 00 8gr Lievito in polvere per dolci (mezza bustina) 1 pizzico di sale fino 300gr di polpa di banane (circa 3) 1 uovo a temperatura ambiente 125gr di burro 100gr di latte a temperatura ambiente 120 gr di gocce di cioccolato un poco di cannella
Procedimento
Iniziate a preriscaldare il forno statico a 170gradi.
Fate fondere il burro (in un pentolino a fuoco bassissimo, in microonde, etc) poi lasciatelo intiepidire.
Sbucciate le banane ed iniziate a schiacciare la polpa con una forchetta, avendole prima messe in una ciotola capiente.
Quando le banane saranno diventate schiacciate come un pure’, aggiungete l’uovo, il burro fuso ormai a temperatura ambiente.
Versate anche il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Setacciate poi all’interno del composto la farina ed il lievito e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e incorporateli continuando a mescolare con la frusta, ma senza lavorare troppo l’impasto altrimenti i muffin non risulteranno soffici.
Tritate il cioccolato grossolanamente (oppure utilizzate direttamente le gocce come ho fatto io) ed aggiungetelo all’impasto, continuando a mescolare per incorporarlo.
Inserite il composto nei pirottini da muffin.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti; trascorso il tempo di cottura indicato verificate la cottura utilizzando uno stecchino.
Sfornate i vostri muffin alla banana con gocce di cioccolato e lasciateli intiepidire prima di azzannarli.
Conservazione
E’ possibile anche surgelarli da freddi
Buona Merenda!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
