Per accompagnare il pollo arrosto, cotto in forno, avevo avuto l’intenzione di acocmpagnarlo a del riso basmati cotto al vapore.
Purtroppo non sono rimasta all’interno delle tempistiche, cosi’ il riso e’ avanzato.
Dato che il buttare il cibo non fa per me, lo ho riusato accompagnandolo a delle verdure e dei ceci.
Ingredienti – Riso (basmati) con curry di verdure e ceci
Riso (*) Cipollotti o piccole cipolle 2 Carote 2 Zucchine 4 cucchiai Olio 2 cucchiaini Curry coriandolo o prezzemolo sale grosso
Procedimento
Se avete del riso gia’ cotto, utilizzate quello.
Eventualmente cuocetelo e, una volta cotto, scolatelo e sciacquatelo per fermare la cottura.
Pulite e lavate le carote e le zucchine, asciugandole bene.
Tagliatele a striscioline (julienne).
Tritate anche le cipolle.
Fate scaldare l’olio in una padella larga, tipo wok.
Saltate le verdure a fuoco molto alto.
Unite il curry e salate con sale grosso, circa mezzo cucchiaino, e cuocete velocemente le verdure.
Ci vorranno poco più di 5 minuti.
Devono rimanere croccanti.
Fatele saltare nella padella o mescolate bene per distribuire uniformemente sale e spezie.
Per ultimo aggiungete il riso e scaldatelo sempre a fuoco alto qualche minuto.
Note Personali
- Avendo del riso basmati e selvaggio gia’ cotto, ho utilizzato questo.
Nulla toglie al riso integrale o carnaroli.
