.. e come il detto dice…
“Giovedi’ gnocchi”.
Ho voluto seguire le indicazioni di MSP, per fare la loro preparazione alla sorrentina in maniera piu’ leggera.
Poi sono cascata nella “scarpetta” ed il danno e’ stato fatto.
Ingredienti – Gnocchi alla sorrentina – 4 persone
800 g gnocchi di patata 160 g mozzarella 40 g grana o parmigiano grattugiato basilico Sugo di pomodoro leggero cucchiaino olio 1 spicchio aglio passata di pomodoro basilico sale
Procedimento
Per prima cosa preparate il sugo.
Fate soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a metà nel mezzo cucchiaino di olio.
Aggiungete la passata di pomodoro, un po’ di sale e del basilico a pezzetti.
Coprite e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Eliminate l’aglio e versat in una ciotola capiente.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Non appena saliranno in superficie alzateli con una schiumarola e versateli nel sugo mescolando bene.
Ora si può scegliere di mescolare immediatamente gli gnocchi con la mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano e servire.
Oppure ponete la metà degli gnocchi in una teglia da forno, distribuite la mozzarella tagliata a dadini e del basilico fresco a pezzetti e poi sopra il resto degli gnocchi.
Terminare spolverando la superficie con il parmigiano grattugiato e infornare a 250° per una decina di minuti. Gli gnocchi devono dorarsi bene in superficie.
Buon appetito
Un po’ qua … und ein bisschen dort
