Come oramai saprete, abbiamo raccolto un po’ di frutta a casa di Opa.
Oltre alla preparazione delle marmellate (con gusti assortiti), alle Clafoutis con uva, abbiamo pensato di fare anche del liquore.
Ecco dunque la ricetta usata (versione uno).
Ingredienti – Liquore alle Susine/Mirabelle
1.2 kg di susine 1/2 litro di alcool 1/2 litro di grappa 5 chiodi di garofano 1/2 kg di zucchero
Procedimento
Utilizzate susine/mirabelle mature ma non troppo, pulitele bene, togliete il nocciolo e mettetele in un recipiente abbastanza grande di vetro da poterle contenere.
Unite lo zucchero, i chiodi di garofano, la grappa e l’alcool.
Sigillate il contenitore e non apritelo per almeno 1 mese (30 giorni) e agitatelo spesso.
Filtrate attentamente il contenuto ed imbottigliatelo.
Fatelo riposare 15-20giorni prima di degustarlo.
La versione DUE della stessa ricetta e’ stata fatta utilizzando VODKA al posto del cognac (che avevamo terminato..).
A mio parere e’ molto piu’ buono, e non si sente cosi’ tanto l’alcool.
Ma e’ stato provato solamente in fase di travaso, quindi.. e’ ancora tutto da gustare.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
