La trota affumicata, quando la acquisto, e’ gia’ pronta e solitamente la mangiamo cosi’, magari leggermente riscaldata al micro.
Quando ho visto questa ricetta da “E’ sempre mezzogiorno” di Cristian Bertol … l’ho dovuta assolutamente provare.
Nella versione originale lui la prepara con delle pappardelle all’uovo.
E decisamente ci possono stare bene.
Se sei a casa e non hai tempo?
Ti affidi alla pasta secca che trovi in dispensa 🙂
Ingredienti – Pasta con verdure e trota affumicata – 3 persone
pasta lunga (spaghetti integrali per noi) Condimento: 250g filetti di trota salmonata 2 carote 1 zucchine pomodorini 1 scalogno (cipolla per noi) erba cipollina (*)
Procedimento
In padella (grande, dovra’ contenere anche la pasta), scaldate un filo d’olio con lo scalogno affettato.
Unite anche zucchine e carote a listarelle sottili (julienne).
Lasciate stufare, aggiungendo anche un po’ d’acqua di cottura.
Unite i pomodorini (pelati) e tagliati a metà e la trota salmonata tritata (spezzattata) grossolanamente al coltello.
Proseguite la cottura con il coperchio: bastano pochi minuti.
Scolate la pasta e le saltatela con il condimento, aggiungendo dell’acqua di cottura se occorre. Servite con erba cipollina tritata.
Note Personali
- L’erba cipollina, che non ho, e’ stata sostituita da sesamo.
- Nella ricetta originale si trovano piu’ quantita’ di verdure, ho tentato di restare un po’ indietro ed aumentare il filetto di trota (proteine)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
