Cambiamo un po’ la presentazione delle uova quotidiane.
Dopo i tentativi di uova nuvole, frittate varie, uova strapazzate, all’occhio di bue o al tegamino, oggi le ho presentate all’interno di un peperone.
Proprio un piatto estivo, colorato, con un tocco di dolcezza.
Per la preparazione di questo “Fiore di peperone e uova” si possono seguire diverse strade: la cottura in forno o direttamene in una padella (come ho fatto io).
Inoltre non ci si limita al singolo peperone+uovo, si possono creare abbinamenti fantastici, piu’ o meno in linea con le proprie abitudini alimentari.
Ma ecco come procedere…
Ingredienti – Fiore di peperone e uova – 1 persona
1 peperone 2 uova prezzemolo sale pepe Inoltre: prosciutto cotto formaggio (mozzarella, stagionato) spezie ed erbe varie (dragoncello, garam masala, etc..)
Procedimento
Lavate i peperoni, tagliateli a meta’ nel senso della lunghezza, creando due cavita’ (*) ed eliminate i semi.
Cottura in forno
Inserite le fette di peperone, leggermente unte, in una pirofila e infornate a 180°C per circa 15 minuti
Rompete un uovo ed inseritelo in ogni peperone, con un pizzico di sale, pepe, il prezzemolo e tutto cio’ che volete inserire.
Infornate il tutto e cuocete per circa 10 minuti, sempre a 180°C in forno statico
Cottura in padella
Ungete una padella antiaderente e inserite le fette di peperone facendole dorare da entrambi i lati, ci vorranno circa 5 minuti.
Rompete un uovo ed inseritelo in ogni peperone, con un pizzico di sale, pepe, il prezzemolo e tutto cio’ che volete inserire.
Coprite la padella con il suo coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti.
Sfornate i fiori di peperoni con uova e serviteli caldi.
Note Personali
- In alternativa, invece di creare due cavita’, potete tagliare i peperoni a fette, con uno spessore di circa un dito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
