Carote e funghi e’ un binomio perfetto, ottimo come contorno autunnale (se si acquistano funghi stagionali) o per riempire una omelette.
Purtroppo, per me, non me ne posso deliziare cosi’ spesso quanto vorrei.
A nessuno in casa piacciono i funghi.
In questo modo, quando sono in casa da sola, ne approfitto.
Come del resto anche pasteggiando con preparazioni ed ingredienti diversi me lo preparo quando sono sola.
Ad ogni modo, questo contorno e’ veramente molto facile nella sua preparazione, non certo nella resa: i funghi veramente spariscono con la cottura.
Ingredienti – Funghi e carote
olio aglio carote funghi prezzemolo sale pepe
Procedimento
Iniziate a preparare gli ingredienti.
Pelate ed affettate le carote in pezzetti piu’ o meno simili, cosi’ che possano cuocere uniformemente.
Pulite i funghi ed affettateli.
Potete utilizzare i funghi che piu’ preferite, o che trovate. Anche quelli secchi, lasciandoli ammollare preventivamente in acqua tiepida.
In una larga padella fate rosolare, in goccio di olio, l’aglio per un paio di minuti, cosi’ da insaporirsi bene.
Inserite le carote, mescolando con un cucchiaio di legno qualche minuto, poi aggiungete i funghi tagliati.
Salate, pepate, quindi proseguite la cottura, mescolando delicatamente, fino a quando le carote resteranno tenere ma che non si spappoleranno.
Rimuovete dal fuoco la padella, aggiungete il prezzemolo e mescolate con delicatezza.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
