” al contadino non far sapere quanto e’ buono il cacio con le pere “
Questo diceva un detto, ed e’ proprio a questo che mi sono ispirata per questa insalata. In effetti ho preso spunto anche da altre fonti 🙂
Essendo di difficile reperibilita’ il cacio (se non donando un rene), ho sostituito il formaggio con del gorgonzola.
Quanto avanzato lo usero’ per condire dei gnocchetti nei prossimi giorni…
Le indicazioni che forniro’ sono solamente indicative, regolatevi voi per la quantita’ dei singoli ingredienti.
Ingredienti – Rucola, pere, gorgonzola e noci – 1 persona
pera (possibilmente BIO) rucola gorgonzola noci marmellata di ribes (*) una noce di burro (o meno) chicchi di melograno
Procedimento
Su un piatto disponete la rucola lavata e strizzata.
A seguire il gorgonzola spezzettato, le noci ed i chicchi di melograno.
Lavate la pera, rimuovete il picciolo ed i semi, affettatela.
Fate scaldare una padella/padellino con un velo di burro, inserite le fette di mela e spadellate il tutto, pepando alla fine.
Disponete anche la frutta sul piatto.
Inserite qualche cucchiaio di marmellata di ribes in un contenitore, con un pochino di acqua, giusto per allungarla un poco.
Fate intiepidire leggermente, se lo gradite.
Condite con questo composto l’insalata con pere, gorgonzola e noci.
Note Personali
- Ho preferito la marmellata di ribes in quanto leggermente asprigna, oltre ad avere una confezione piccola da terminare 🙂
Se volete potete sostituirla magari con quella ai frutti di bosco, per esempio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
