O troppo… o niente.
Devo ammettere che in questi ultimi mesi ho preparato diverse torte al caffe‘.
La prima e’ stata quella con cacao e cioccolato, che potete trovare qui.
La seconda volta, invece, era una semplice e golosa ciambella al caffe’, ottima e la potete visionare seguendo questo link.
Oggi, per la festa del papa’ versione tedesca, ne ho sfornata una terza.
Direi che la scelta della forma data… non e’ decisamente originale 🙂
nonostante abbia anche delle tortiere a forma di ciambella vera e propria, e non solamente questa a “Guglhupf”.
Ma cosa differenzia questa torta dalle altre?
Decisamente l’assenza di olio o di burro, eccezion fatta per quello utilizzato per rivestire internamente lo stampo.
La ricetta originale suggeriva di mescolare tutti gli ingredienti (che poi elenchero’ e che ho utilizzato) e di infornare.
Questo procedimento non mi e’ molto piaciuto, pensando di ottenere una torta “gnucca”. Cosi’ non lo ho seguito affatto e sono andata con criterio, spendendo un po’ piu’ di tempo per la preparazione della stessa.
Ma vediamola.
Ingredienti – Ciambella al caffe’ (senza olio o burro) – tortiera da 24cm di diametro
240 g di farina 00 240 g di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 190 ml di yogurt, o latte, o latticello, o panna 50 ml di caffé espresso
Procedimento
Iniziate, innanzi tutto, con la preparazione del caffè espresso che andrà poi fatto intiepidire/raffreddare.
Mescolate le uova, lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il caffè e continuate a mescolare.
Aggiungete la farina al lievito e setacciateli.
Aggiungeteli al resto degli ingredienti continuando a mescolare, alternando con il latte.
Ungete la tortiera con poco olio/burro o con spray staccante ed infarinatela, rimuovendo l’eccesso.
Trasferite all’interno il composto e cuocete in forno caldo a 180°C (preriscaldato) per circa 30 minuti.
Effettuare la prova stuzzicadenti per verificarne la cottura.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Note Personali
- Visto che odio buttare il cibo, ho inserito gli ultimi 50gr di yoghurt greco alla panna, ed il restante in latte (per cappuccino :))) )
- Magari l’aggiungere anche del caffè in polvere potrebbe rafforzare indubbiamente il sapore generale.
- Il risultato e’ stato di una torta fluffy, leggermente gommosa ma da inzuppo sballoso.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
