Solitamente al venerdi’ sera non so mai che cosa preparare.
Tobias mangia un boccone a scuola, ma niente di veramente corretto.
Il suo pomeriggio e’ poi impegnato sino a sera, quando ritorna a casa, stanchissimo, e si siede a tavola.
Dal mio canto, non e’ che abbia tutta questa voglia di mettermi a cucinare, considerando che la mia lezione di yoga finisce mezz’oretta prima.
L’unica soluzione che vedo, e’ quella di preparare in anticipo e scaldare nella mezz’ora.
Ecco la soluzione adottata oggi… un ottimo spezzatino di tacchino, senza pomodoro, accompagnato da couscous.
Per velocizzare ancora di piu’, ho utilizzato la pentola a pressione, ma non vi tolgo la possibilita’ di cuocerlo in una normale casseruola con coperchio.
Ingredienti – Spezzatino di tacchino, in bianco – 6 persone
1kg petto di tacchino 1 cipolla grande 2 carote 250gr zucca pulita 1 spicchio aglio olio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1/2 bicchiere acqua (brodo di carne) sale pepe farina per infarinare
Procedimento
Pulite il tacchino e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli, cercando di mantenere la stessa dimensione, cosi’ da avere una cottura uniforme.
Tagliate le cipolle a fette, le carote a rondelle e la zucca, pulita, a cubetti. Mettete da parte.
Infarinate i pezzi di tacchino e fateli rosolare in un tegame con dell’olio (*) in maniera uniforme.
Aggiungete le cipolle e bagnate con il vino, facendo evaporare.
A questo punto aggiungete anche la zucca e le carote insieme allo spicchio di aglio.
(Se cuocete in pentola a pressione, verificare se e’ necessario aggiungere ulteriore brodo/acqua, prima di chiudere la pentola con il suo coperchio).
Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco bassissimo.
(Con la pentola a pressione, portate al fischio, abbassate e proseguite la cottura per una 20ina di minuti).
Verificate la consistenza della carne, rimuovendo il coperchio.
Salate e pepate a gusto personale, rimuovete l’aglio e verificare anche la consistenza della preparazione (se la gradite con piu’ o meno liquido).
Nel caso in cui dovesse risultare “troppo brodosa” per i vostri gusti, fate cuocere senza coperchio cosi’ da far evaporare il liquido in eccesso.
Note Personali
- La ricetta e’ stata leggermente variata, aggiungendo l’ulteriore mezzo bicchiere di acqua, e cuocendo in pentola a pressione
- La cottura, per 1 kg di carne in PaP, e’ stato intorno ai 20 minuti.
- Meglio far cuocere i pezzetti di tacchino pochi alla volta, rimuovendoli e sostituendoli con parti di carne cruda.
- Sicuramente potete unire qualsiasi tipo di verdura che preferite. Attenzione solamente alle possibili differenze di tempi di cottura, quindi inseritele prima (o dopo)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
