Se siete alla ricerca di un contorno, a base di carote, diverso dal solito ma comunque mantenendole crude, allora vi suggerisco questa “Insalata di carote con salsa al matcha“.
La preparazione e’ decisamente molto veloce, come potete vedere..
Ingredienti – Insalata di carote con salsa al matcha – 3 persone
1 limone 1 cucchiaio di miele 2 cucchiaini di tè matcha in polvere 1 cucchiaio di olio (di lino) sale pepe 3-4 carote noci pecan (brasiliane)
Procedimento
Tagliate a metà il limone, spremete il succo mettendolo in una ciotola con il miele, la polvere di matcha e l’olio di semi di lino.
Mescolate bene con una frusta e condite con sale e pepe.
Pulite le carote, sbucciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e affettatele sottilmente, in maniera obliqua.
Tritate grossolanamente le noci del Brasile e tostatele in una padella senza olio per 3-4 minuti a fuoco medio.
Impiattate le carote, cospargete con le noci del Brasile e irrorate con il condimento Matcha.
Noi abbiamo accompagnato questo contorno con del semplice salmone cotto al forno.
Per insaporire il pesce abbiamo utilizzato la salsina avanzata.
Decisamente ottimo!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
