Oggi ritorna la “Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare“.
Nelle nostre cucine sprechiamo, giornalmente, una grossa quantita’ di cibo.
Molto di questo, non propriamente andato a male, potrebbe essere riutilizzato in altri modi e, combinato ad altri ingredienti, creare qualcosa di nuovo.
Gia’ molti supermercati si impegnano a donare quantita’ in eccedenza a Comunita’ ed a gruppi di volontariato che distribuiscono le materie prime.
Lo stesso vale per molti negozi di alimentari, ottima e’ l’app Too Good to Go, di cui avevo scritto qualcosa qualche anno fa.
E noi, nel nostro piccolo, come possiamo muoverci?
Sicuramente possiamo consumare parte delle nostre eccedenze con delle ricette interessanti.
Qui di seguito potrete trovarne alcune per il pane secco, che avevo gia’ cucinato indietro nel tempo, con enorme soddisfazione.
- pappa al pomodoro
- pane grattugiato e per tutti i suoi mille usi (cotolette, polpette, etc..)
pancotto (zuppa che faceva spesso mia nonna), crostini da aggiungere ad insalate ma anche a zuppe e minestroni, oppure come accompagnamento di piatti - knoedel / serviettenknoedel
- gnocchi di pane cechi
- panzanella
- crostoni per zuppa di cipolle
- torta di pane con amaretti, uvetta e noci
- torta di pane con pere e cacao
- budino di mele e pane
- copertura di arrosti e carni
Ma non basta.
Cerchiamo di evitare di acquistare prodotti freschi e lasciarli letteralmente marcire in frigorifero.
Cuociamoli, piuttosto, e surgeliamo la verdura.
Un’ottima soluzione che ho trovato, e’ quella di scrivere una lista di prodotti a lunga scadenza su di un foglio, cosi’ da averlo sempre sotto gli occhi e tentare di smaltire le scatolette acquistate d’impulso e… lasciate negli scaffali casalinghi.
Lo stesso vale per i reparto congelatore
E voi, come vi comportate?
Un po’ qua … und ein bisschen dort
