In famiglia sono decisamente restii a mangiare verdura, sotto quasi ogni forma di preparazione.
Vabbe’, io preferisco le verdure crude o semplicemente lessate, non amo mescolarle alla passata di pomodoro, all’unire besciamella filamentosa o altro ancora.
Quindi.. o non mangiano questa tipologia di vitamine, situazione particolarmente spiacevole per il loro corpo, o si adattano a mangiarle come le trovano.
Direttamente nel piatto.
Ecco perche’ ho pensato di preparare questa “Caesar salad con petto di pollo”, logicamente senza la famosissima salsa di accompagnamento.
Si, lo so, con questo freddo era meglio cucinare un minestrone, ma volevo cambiare un po’, dando colore al piatto, seppure si rtatti di un pasto molto estivo.
Questa e’ come la ho preparata io.
Ingredienti – Caesar salad con petto di pollo
lattuga romana crostini di pane scaglie di formaggio parmigiano carota grattugiata mais (in scatola) cetriolo affettato petto di pollo Salsa (*) succo di limone olio aglio pepe sale salsa Worcestershire
Procedimento
Come base del piatto inserire la lattuga romana, o altra tipologia di insalata.
Via via aggiungete gli altri ingredienti vegetali, donando colore e forma al piatto stesso.
Per la salsa.
In una tazzina mescolate tutti gli ingredienti, molto bene.
Inserite un goccio di olio in una padella e soffriggete i crostini di pane, posizionando anch’essi nel piatto.
Se non avete intenzione di lavare una padella differente, allora passate un velo di olio (io di cocco) e cuocete il petto di pollo, preventivamente affettato fine.
Quando cotto, distribuite i pezzetti di petto di pollo sul piatto, con le scaglie di parmigiano.
Servite con la “salsa” preparata.
Note Personali
- Nella mia salsa ho evitato comprarla gia’ pronta, altrimenti sarebbe restata in frigorifero, aperta, per tanto, troppo tempo, prima di passare a miglior vita.
Diciamo che la mia preparazione di salsa e’ stato un semplice mischiamento degli ingredienti sopra indicati, omettendo l’uovo. - Ho preferito tagliare a striscioline il petto di pollo e poi cuocerlo, cosi’ da velocizzare la cottura e cuocerlo meglio al suo interno.
- Se sostituite il petto di pollo con ceci, potrebbe diventare anche un ottimo piatto vegetariano.
La Caesar salad è un’insalata di origine messicana, velocemente diffusasi negli Stati Uniti e nel resto del mondo.
La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere stata nel 1924 quando lo chef Cesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio e il successo fu immediato.
Cesare Cardini (la ricetta si chiama “Caesar” in suo onore), nacque in Italia nel 1896 ma con alcuni fratelli si trasferì in Messico dove lavorò soprattutto a Tijuana e poi a Los Angeles, dove divenne famoso tra le star di Hollywood.
Malgrado la Caesar salad sia un piatto abbastanza recente, si è velocemente diffuso ed internazionalizzato in Europa meridionale, tanto che si contano numerose versioni (tra le quali, molto comune, quella con l’aggiunta di pollo alla piastra a fette).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
