Merluzzo con pomodorini e pane tostato

Amo il salmone.
In ogni sua forma e declinazione.

Ma dopo diverse proposte consecutive mio figlio e’ decisamente stufo di vedere quella tipologia di pesce.
Cosi’ mi tocca cambiare 🙂

Naturalmente l’ispirazione dell’acquisto dipende molti dall’offerta di mercato. Andare a fare la spesa, ultimamente, ha dei prezzi decisamente improponibili e le offerte si afferrano al volo!

Cosi’ ho trovato dei filetti di merluzzo, alla Lidl, che ho accaparrato, preparandoli come segue.

Merluzzo con pomodorini

Ingredienti – Merluzzo con pomodorini e pane tostato – 4 persone

500 gr di merluzzo
sale
pepe
800gr pomodorini a grappolo
2 spicchi d'aglio
timo
2 limoni
olio d'oliva

Per accompagnare (facoltativo)
pane
60 g di pesto rosso

Procedimento

Iniziate a preriscaldare il forno a 180 gradi, statico.

Asciugate il merluzzo e conditelo da entrambi i lati con sale e pepe
Lavate i pomodorini, lasciateli sul gambo (se ci stanno).
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a spicchi.
Lavate il timo (se fresco), asciugatelo.
Lavate i limoni: affettate un limone a fette, il secondo tagliatelo a spicchi.

Adagiate il pesce e i pomodorini su una teglia, foderata di carta da forno.
Guarnite il pesce con le fettine di limone e condite i pomodorini con sale, pepe olio d’oliva.
Sistemate gli spicchi di aglio ed il timo tra i pomodori ed il pesce.

Merluzzo con pomodorini

Cuocete in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Merluzzo con pomodorini

Per accompagnare il piatto potete servire il pane, spalmato con il pesto rosso, e leggermente grigliato.

Merluzzo con pomodorini

Note Personali

  • Ho utilizzato del merluzzo che, vista la tipologia di pesce, e’ il piu’ adatto a questa preparazione.
    Potete utilizzare altri filetti di pesce, bianco, a vostra scelta.
  • Per i crostoni di pane potete utilizzare quello che piu’ vi aggrada, come il pan carre’ o della ciabatta affettata
  • Se poi volete provare a spalmare leggermente il pesto rosso sul pesce…. mmmmhhh

La preparazione e’ decisamente semplice e non occorrono particolari doti 🙂
Il risultato e’ sempre garantito!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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