ok, va bene cucinare ma non tutti i giorni ho le fantasie o mi sento la “fata della casa”.
Ci sono alcune volte che mi dico… guardiamo cosa c’e’ ancora aperto in frigorifero e cerchiamo di svuotarlo un po’. Soprattutto in previsione delle vacanze.
Beh, oggi e’ stato uno di quei giorni.
Ho rinvenuto ancora del Maftoul dalla dispensa e del tonno/sgombro aperto da qualche giorno.
Ingredienti – Maftoul con tonno e verdure – 4 persone
150gr di maftoul 100gr di tonno al naturale 100gr di sgombro in olio pomodorini zucchina 2 carote pomodori secchi sott'olio mais in scatola
Procedimento
Lavate bene in maftoul sotto l’acqua corrente, cosi’ da eliminare anche le impurita’.
Seguendo le indicazioni scritte sulla confezione, cuocetelo.
Ho preferito cuocerlo in brodo, cosi’ da insaporirlo e poi colarlo.
Nel frattempo lavate i pomodori, pre-lesssate leggermente le carote e le zucchine.
Tagliate a dadini la verdura ed inseritela in una ciotola capiente.
Aggiungete il pesce (tonno, sgombro) a pezzetti.
Poi il maftoul scolato, i pomodori secchi sott’olio e tagliuzzati, il mais scolato.
Mescolate tutto, aggiustate di sale e, all’occorrenza, anche di olio.
Servite o fate riposare in frigorifero
Potete saporirlo ulteriormente con del pesto o, come ho fatto io, con dell’ottima ayvar (crema di peperoni).
Note Personali
- Omettendo il pesce in scatola, ed aggiungendo dei ceci (o altri legumi) diventa un piatto vegano-vegetariano.
- Ottima soluzione come svuota-frigo, ma anche per un pasto completo e bilanciato da portare al lavoro, come schiscetta.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
