Non so voi, ma a volte ho delle “tentazioni culinarie” che proprio mi attanagliano e non mi mollano proprio.
Magari trovo delle ricette in rete e che vorrei preparare, ma vengo automaticamente fermata (da me stessa) sentendo una voce che mi dice “ma non e’ tanta/o la preparazione”? “Non sei a dieta”? “E poi, chi la finisce tutta ‘sta roba”?
Ecco, allora, che tento di sfruttare ogni minimo incontro con la “famiglia allargata” per dilettarmi nelle preparazioni gastronomiche che risultano nella mia infinita lista.
Sicuramente il Tiramisù e’ il dolce perfetto per ogni occasione, allora perche’ non trasformarlo?
Sicuramente ne avrete sentito parlare, come l’avrete anche vista nel Web.
Ma proprio volevo prepararla…. ed alla fine ci sono riuscita.
L’occasione e’ stata Pasquetta da Opa e, visti i “no sbatti” del giorno precedente, mi sono fatta “aiutare” con la preparazione della torta base, acquistando i dischi gia’ pronti.
Non mi e’ restato che mixare la crema ed assemblare il tutto.
Ecco a voi.. la “Torta Tiramisù”
Ingredienti – “Torta Tiramisù” – base diametro 25-26cm
1 base gia' pronta (tagliata in 3 livelli) (*) Per la bagna 500 ml di acqua 200 g di zucchero semolato 3 cucchiaini di caffè solubile Per la farcitura 1 kg di mascarpone 1 litro di panna fresca da montare una punta di vaniglia in pasta 200 gr di zucchero a velo
Procedimento
Per la bagna al caffè.
Portate a ebollizione l’acqua, mescolate il caffe’ solubile e lo zucchero.
Nel frattempo che la basgna al caffe’ si raffredda un poco, potete procedere con la preparazione della farcitura.
Per la farcitura.
In una ciotola (capiente!) montate il mascarpone insieme alla panna, allo zucchero a velo e ai semi/pasta di vaniglia.
Essendo le dosi abbastanza elevate, vi consiglio di utilizzare una planetaria (se l’avete) oppure lo sbattitore elettrico.
Quando il composto per la farcitura al mascarpone-panna sara’ ben montato, mettetelo da parte ed iniziate con l‘assemblare la torta.
Disponete su un piatto il primo disco di pasta, imbevetelo (ma non troppo) con la bagna al caffè, distribuendola con un cucchiaino o un pennello.
Stendete uno strato di crema al mascarpone e distribuitela.
Proseguite alternando il disco di pasta imbevuto, con la farcitura, che dovra’ essere l’ultimo livello.
Ponete in frigorifero la Torta Tiramisù per 4 ore prima di servire.
Al momento di portare in tavola spolverizzate con cacao amaro in polvere.
Note Personali
- Come anticipato, ho preferito acquistare i dischi base gia’ pronti (diametro 25-26cm). Nulla vi toglia il divertimento di farli voi, magari scegliendo una base di pan di spagna, o pasta genovese
- Come potete notare dalle foto, ho deciso di utilizzare il mio anello di tortiera (senza fondo) per aiutarmi nell’assemblare la torta. Cosi’ facendo resta esattamente in verticale, senza diventare pendente.
- L’ideale sarebbero stati dei fogli di acetato, che non avevo in casa (e quando mai sono cosi’ organizzata??) per aiutarsi ulteriormente. Nel mio caso ho disinfettato molto bene delle cartellette di plastica trasparenti, che sono state perfette comunque allo scopo finale.
La fettina che vi propongo e’ decisamente piccola… ed era la mia 🙂
Non vedo l’ora di ritrovarci nuovamente… ho altre idee da proporre…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
