Cosa cucinare in maniera abbastanza dietetica senza dover uscire tutti i giorni a fare la spesa?
Questa volta ho aperto il frigorifero e visto che cosa conteneva.
Ecco la nascita di questo “Gratin di indivia belga e mele“.
Sicuramente l’aspetto fotografico non e’ dei migliori.. ma il sapore rende.
Ingredienti – Gratin di indivia belga e mele – 2 persone
2 cespi di indivia belga 1 mela golden (bio) 1 cipolla 15gr di noci 30gr di parmigiano reggiano burro 60gr di bacon (cubetti / striscioline) pangrattato sale pepe
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200gradi statico.
Dividete l’indivia in parti, dopo aver eliminato le foglie esterne.
Pelate la cipolla e affettatela sottilmente.
Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla e lasciate stufare 2-3 minuti, quindi aggiungete l’insalata, salatela e fate imbiondire 2 minuti.
Aggiungete un goccio di acqua e fate cuocere 8-10 minuti, facendo ammorbidire la verdura ed evaporare l’acqua.
Eliminate, intanto, il torsolo e affettate sottilmente la mela.
Fate intiepidire la cipolla e l’insalata.
Imburrate una pirofila e rivestitela con del pangrattato.
Adagiatevi le verdure tiepide, alternandole alle fettine di mela e al bacon.
Aggiustate di sale e pepate, aggiungendo le noci spezzettate ed il grana.
Aggiungete un velo di burro in superficie (se preferite) e cuocete il gratine nel forno per 20 minuti circa, sino a quando non sara’ dorato.
Note Personali
- Se adoperate una mela Bio, potete anche evitare di rimuovere la buccia.
- Naturalmente se fosse stata rossa sarebbe stato meglio.. almeno per il colore 😉
Un po’ qua … und ein bisschen dort
