Verso Natale avevo visto una foto scattata dalla mia vicina di casa per dei piccoli dolcetti con cioccolato.
Dopo avermi fornito la ricetta, ed essere trascorsi mesi da allora, ho aperto il cassetto della cucina ed ho trovato l’ingrediente principale, il marzapane, che mi aspettava.
Finalmente mi sono decisa a preparare questi “Bocconcini al marzapane e mandorle“.
Come piccolo dolcetto dopo-cena / dopo-caffe’ / in qualsiasi momento della giornata e’ un ottimo toccasana.
Perche’ aspettare le ferie natalizie e non approfittarne subito?
Ingredienti – Bocconcini al marzapane e mandorle
90gr di farina di mandorle 200gr di marzapane 40gr di zucchero a velo 1-2 cucchiai di Amaretto/Marsala (facoltativo) 150gr di cioccolato (copertura amara) mandorle per guarnire
Procedimento
Mettete in una ciotola il marzapane in pezzetti, la farina di mandorle, lo zucchero a velo e, eventualmente, il liquore prescelto.
Mescolate bene, meglio se lo fate manualmente.
Prendete l’impasto e formate delle piccole palline.
La dimensione dipende da voi, e da quanto grosse volete farle… bocconcini o bocconi.
In un primo momento ho preparato delle palline, poi ho cambiato idea cercando di fare dei cubetti.
Questo perche’, se avessi inserito la mandorla si sarebbe sicuramente non attaccata perfettamente.
Scaldate a bagnomaria la copertura di cioccolata (oppure nel forno a microonde) ed ricoprite i vostri “bocconcini” uno ad uno.
Aggiungendo mezza mandorla per decorazione.
Fateli poi raffreddare cosi’ che anche il cacao si solidifichi.
Note Personali
- Se non si amano le mandorle, si possono chiaramente sostituire con delle noci 🙂
- Ho preferito utilizzare della farina di mandorle gia’ pronta, dato che l’avevo a casa, ma nulla toglie alla macinatura diretta del prodotto iniziale.
- Ho aggiunto la mandorla direttamente, si potrebbe anche aggiungere in un secondo tempo, inserendo un piccolo punto di cioccolato fondente tiepido cosi’ che possa attecchire correttamente.
Come potete notare, alcune sono state fatte anche senza la decorazione di frutta secca..
PS: Buon compleanno zio Roberto!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
