Pasta tonno, capperi e prezzemolo

Molte volte si preparano pasti complicati che, non sempre, vengono graditi.

Oggi ho voluto cucinare qualche cosa di semplice, non complicato ne per gli altri ne per me in cucina, una pasta  tonno, capperi e prezzemolo

Si tratta di una veloce preparazine da portare in tavola, buona sia con la bella stagione che con il freddo, magari anche per la schiscetta lavorativa del giorno dopo, sempre che ne avanzi…

Una pasta dal lieve sentore di pesce (si, lo so, si tratta sempre e comunque di tonno in scatola), ma abbinato ai capperi, all’aglio, alla salsa di acciughe (peccato, non ne avevo), ed al prezzemolo sprigiona tutta se stessa.

Pasta tonno, capperi e prezzemolo

Ancora una volta non inseriro’ le quantita’ di ingredienti, a mio avviso questo genere di pasta non deve essere quantificata andando molto a gusto personale.

Ingredienti Pasta tonno, capperi e prezzemolo

pasta
tonno (al naturale)
capperi
aglio
peperoncino
vino bianco (facoltativo)
prezzemolo
timo
sale
succo di limone  (facoltativo)
burro (per mantecare!)

Procedimento

Nel frattempo che fate bollire la pasta, in abbondante acqua salata, preparate il condimento.

Scolate il tonno, mettetelo in una ciotolina e sminuzzatelo bene.

Sciacquate i capperi (se sotto sale, ma anche quelli in salamoia) cosi’ da non avere una preparazione troppo salata in seguito, e sgocciolateli bene.

In una padella abbastanza grande (da poter contenere anche la pasta cotta) fate rosolare l’aglio (meglio se abbondante).
Quando inizia a dorarsi, unite il tonno sminuzzato, i capperi, del peperoncino (facoltativo) fate insaporire bene, sfumando con del vino bianco (facoltativo).
Aggiungete nellla padella, insieme al tonno, una generosa quantita’ di prezzemolo ed il timo. Qualora il composto dovesse risultare asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Fate cuocere il condimento della pasta per circa 5 minuti prima di spegnere.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, mantecando con un poco di burro (questa operazione rendera’ il composto piu’ cremoso).
Fate saltare la pasta tonno, capperi e prezzemolo per qualche minuto e prima di servire.

Se gradite, potete anche dare una generosa spruzzata di limone.

Pasta tonno, capperi e prezzemolo

Per un pasto completo, fate seguire il pasto da un’insalata mista o verdura fresca di stagione.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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