Nello stesso Blog dove ho trovato il Shish Taouk (Kebab di pollo Libanese) ho trovato una miriade di altre interessanti e gustose ricette.
Tra queste del riso cremoso allo yoghurt e parmigiano che mi ha stuzzicato.
Ho pensato bene di riproporlo nello stesso giorno del Kebab, giusto per avere una intera giornata all’insegna del Libano.
Ingredienti – Riso cremoso allo yoghurt e parmigiano – 4 persone
2 tazze di riso a chicco lungo/medio (o altro riso ad alto contenuto di amido) 4 tazze d'acqua 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di burro 4 cipollotti, tritato finemente 1 cucchiaino di aglio, grattugiato 1 cucchiaino di condimento adobo (o condimento italiano) parmigiano circa 150gr di yogurt greco 2% Un pizzico di zafferano (facoltativo)
Procedimento
Aggiungete il sale all’acqua e portate a bollore.
Aggiungete il riso e fate bollire fino a quando il riso è al dente.
Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e cuocete per 10 minuti: in questa seconda fase i chicchi di riso rilasciano l’amido.
Nel frattempo soffriggete nel burro l’aglio e le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti.
Unite al riso lo yogurt, il parmigiano e le verdure saltate.
Mescolate bene e cuocete per altri due minuti o fino a quando il riso non appare cremoso.
Note Varie e Personali
- Utilizzate le parti verdi dello scalogno come guarnizione.
أتمنى لك وجبة شهية
‘atamanaa lak wajbatan shahiatan
Un po’ qua … und ein bisschen dort
