Vivendo all’estero (in Germania, alias Patatolandia) ogni tanto spesso mi mancano i sapori conosciuti, italiani, familiari.
Oggi avevo proprio una di queste necessita’: una voglia incredibile di un dolce da colazione (e non solo!) che mi facesse sentire piu’ vicina a casa.
Cosi’ ho iniziato a scandagliare la rete alla ricerca di qualche torta/plumcake che attirasse la mia attenzione.
Sono arrivata a diversi post che esaltavano “Hellyna”, del forum cookaround, e della sua ricetta.
Perche’ non provare, allora?
Ingredienti – Plumcake allo yogurt (simil Mulino Bianco)
200 g di zucchero 3 uova (temperatura ambiente) 250 g di yogurt intero a temperatura ambiente 100 g di olio (semi di arachidi / girasole / riso) 30 ml di latte 1 cucchiaino di vaniglia (estratto) 1 limone buccia grattugiata 250 g di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° funzione statico.
Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose e triplicano di volume.
Aggiungete lo yogurt, l’olio, il latte, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone. Unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere un impasto omogeneo.
Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l’impasto.
Infornate in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto.
Fate raffreddare bene su di una gratella e servite.
Note Personali
- Per rendere il plumcake piu’ simile a quello originale, preferite lo yoghurt al gusto albicocca.
Non avendolo trovato ho inserito “pesca e mango”. - Meglio evitare lo yoghurt magro, essendo piu’ liquido e meno cremoso, cosi’ da evitare di scompensare la ricetta.
- Il dolce si mantiene soffice fino a 1 settimana.
- Perche’ non aggiungere del cacao (30gr di cacao e 220gr di farina) e delle gocce di cioccolato?
- Il plumcake può essere servito spolverato con zucchero a velo se piace.
- Per un gusto diverso provate a preparare questo Plumcake con gusti di yoghurt diversi.
- Per un gusto piu’ deciso sostituite l’olio utilizzato con dell’olio di semi.
Come indurvi alla sua preparazione?
Sappiate solamente che e’ risultato profumatissimo, morbidissimo e … buonissimo.
Non vi resta che provare a prepararlo e farmi sapere!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
