Questa e’ la ricetta della salsa di accompagnamento per il pollo agli anacardi di Haiti, puo’ essere preparata anche a parte, se non si vuole aggiungere gli ultimi ingredienti a quanto cotto precedentemente.
Vediamola…
Ingredienti – “Sos ti Malis”
1 cucchiaio di olio d'oliva ½ cipolla tritata 1 spicchio d'aglio, tritato 1 scalogno, tritato finemente ¼ peperone verde, tagliato a strisce sottili ¼ peperone rosso, tagliato a strisce sottili 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sale pepe 2 cucchiai di aceto di pikliz 1 cucchiaio di succo di lime
Procedimento
In una casseruola, scaldate l’olio a fuoco medio.
Aggiungete cipolla, aglio e scalogno e cuocete mescolando per 2 minuti.
Aggiungete peperoni, concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, aceto di pikliz e succo di lime e cuocete, mescolando per 3 minuti.
Aggiungete 1 tazza d’acqua e portate ad ebollizione.
Cuocete per 15 minuti a fuoco medio-basso.
Nota Personale
- Onestamente non l’ho preparata, ma ho utilizzato quanto rimasto nella pentola a pressione dopo la cottura del pollo e degli altri ingredienti.
Nel mio caso ho inserito solamente un poco di succo di lime, in quanto questo ingrediente mancava nella preparazione del pollo.
Bon apeti
Un po’ qua … und ein bisschen dort
