Spezzatino di maiale – in Pentola a Pressione

Che fare con circa un chilo e mezzo di spezzatino di maiale in freezer?

Giacendo da tanto tempo in congelatore, era giunto il momento di recuperarlo dal cassetto e cucinarlo in qualche modo.

Ho dunque cercato sul libercolo “La cucina della pentola a pressione” di Lisa Biondi. ed ho trovato la seguente ricetta  Gulasch all’ungherese, anche se preparata con manzo

Ingredienti – Spezzatino di maiale –  x4 persone

600gr di muscolo di manzo
50gr di strutto
25gr di margarina
150gr di cipolle
1 cucchiaino di paprika
450gr di pomodori pelati
1/2 kg di patate
1/2 bicchiere di acqua
sale 
1 dado per brodo

Procedimento

Fate fondere lo strutto con la margarina, poi unitevi la carne tagliata a dadi e le cipolle a fettine sottili.


Aggiungete il sale, la paprika, il dado, i pomodori passati e l’acqua.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibili abbassate la fiamma e calcolate 30-35 minuti di cottura.
Aprite la pentola, aggiungete le patate tagliate a quarti, richiudete, all’inizio del sibili continuate la cottura per 8 minuti a fuoco basso.

Noi lo abbiamo mangiato con del cuscus, e voi come lo mangereste?

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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