In casa non si riesce a mangiare molta verdura.
Fortuna che a Tobias piacciono i minestroni. Tutte le volte diversi a seconda di quanto ho in frigorifero, quindi non seguo una vera e propria ricetta: cuocio, aggiungo brodo, frullo tutto.
Questa volta ho tentato di preparare qualche cosa di piu’ “goloso”, seguendo la falsa scia di quanto visto ad una dimostrazione del “bimby”, ma utilizzando la mia pentola a pressione.
Ingredienti – Crema di zucca
500gr di zucca pulita e tagliata a pezzetti (*) 2 cipolle burro 2 carote 600dll di brodo di verdure (dado) 400ml di latte di cocco peperoncino
(*) nel mio caso era una confezione di Hokkaido gia’ pronta e tagliata.
Procedimento
Affettate le cipolle e fatele dorare nella pentola (senza coperchio) per qualche minuto.
Aggiungete le carote tagliate piccole e la zucca a pezzettini.
Unite il brodo, circa un litro, e chiudete la pentola.
Portate a bollore e, al fischio, abbassate lasciando cuocere per circa 12-15 minuti (non importa essere fiscali, il contenuto verra’ poi frullato).
Lasciate sfiatare e, con un minipimer, frullate appunto il tutto.
Rimettete la pentola sul fuoco ed inserite il latte di cocco, mescolando bene.
Assaggiate e regolate di sale, pepe.
A questo punto potete aggiungere un tocco di peperoncino, se lo gradite.
Io ho inserito solo 4 gocce di olio aromatizzato che.. ha distrutto molto il sapore, purtroppo.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bischen dort
