Girelle di pane-mozzarella

Nonostante questo post sia pubblicato MOOOLtto vecchio rispetto alla  preparazione di queste GIRELLE di PANE-MOZZARELLA, la ricetta e’ stato preparata per terminare il lievito di birra in rimanenza ( che avevo usato per le Cinnamon rolls, e per la 4e4otto ).

Tobias non sempre riesce a decidere cosa mangiare in mensa a scuola.
Cosi’ nell’incertezza,  gli do la possibilita’ di portare, solo 1 volta a settimana, un pasto da casa (leggi “bonus”).

Non so come, ma ho (ri)visto tra i miei fogli sparsi la seguente proposta e mi sono attivata per preparare quest girelle all’istante

La ricetta, presa dal Blog di Misya, e’ la seguente per le Girelle di pan-mozzarella

Girelle di pane-mozzarella

Ingredienti per 20 girelle:

500 gr di farina
 200 gr di latte
 15 gr di lievito di birra
 50 gr di burro
 8 gr di sale
 10 gr di zucchero
 200 gr di mozzarella
 100 gr di passata di pomodoro
 20 gr di parmigiano grattugiato
 olio
 sale

Procedimento

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido

Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare, aggiungete la mozzarella tritata.
Poi il burro morbido, formate una palla e avvolgetela nella pellicola, mettete in frigo per mezz’ora.

Insaporite la passata di pomodori con un filo d’olio, il sale ed il basilico o l’origano se vi piace
Riprendete il pan pizza dal frigo, stendete con il mattarello coprite con un velo di salsa, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato

Arrotolate fino a formare un salsicciotto
Tagliare a fette e mettete in una teglia e fate lievitare per un’ora e mezza circa.
Aappena lievitate ricoprite con un pò di salsa rimasta, un filo d’olio

Infornate a 180 gradi e cuocete le girelle di pan mozzarella per 20 minuti

Girelle di pane-mozzarella

Le modifiche da me apportate sono state:

– ho utilizzato solamente 7gr di lievito (non ne avevo piu’)
– al posto del parmigiano ho usato dell’emmentaler che avevo in casa, gia’
grattugiato ed aperto (ma non ditelo a Tobias!)
– ho usato un mix di erbe italiane per insaporire la salsa
– i tempi di lievitazione? non li ho ancora capiti..

Un po’ qua … und ein bisschen dort

5010cookie-checkGirelle di pane-mozzarella
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