Pane all’avena

Volevo utilizzare la mia Vera (lievito madre liquido) per farne del pane.

Ho guardato in dispensa ed ho trovato anche dei fiocchi di avena da terminare.

Cosi’ ho effettuato il mio tour di ricerca su Internet per trovare qualche cosa, possibilmente con entrambi gli ingredienti.
Cosi’ mi sono imbattuta in questa ricetta.

Ho preso giusto le dosi e le modalita’ per prepararlo, ma poi ho fatto di testa mia.
Molte volte sarebbe meglio se lo evitassi, segendo i vari step correttamente.

Devo ammettere che, nonostante abbia seguito gli ingredienti, per le 2 volte che l’ho fatto mi e’ venuto sempre diverso.
Proprio non capisco 🙂

Ad  ogni modo, qui gli ingredienti ed una parte di preparazione (tratti dal link sopra postato):

Ingredienti

60 gr di fiocchi d'avena
100 ml acqua calda
200 gr di farina di forza
170 gr di lievito liquido molto attivo    == mica tanto, il mio
15 ml di latte              == non lo ho inserito
1 cucchiaino di malto  == ho messo del miele
1/2 cucchiaino di sale
80 ml di acqua tiepida

Procedimento

Versate tutta l’acqua calda sui fiocchi d’avena, mescolate e far assorbire.

In un terzo di acqua tiepida sciogliete licoli e malto, unite i fiocchi d’avena, la farina e la restante acqua.
Fate sciogliere il sale nel latte ed unirlo all’impasto.

Mettete tutto nella planetaria e mescolate per qualche minuto.
A questo punto… ecco il mio lavoro

Fate delle pieghe a 3, per 3 volte, ogni 45 minuti.
Fate lievitare e:

–  la prima volta che ho preparato questa pagnotta, l’ha cotto nella teglia a 200 per 30minuti circa.
– la seconda volta, invece, l’ho fatto lievitare direttamente nella pentola della Tupperware, cosi’ da inserirla direttamente in forno.

Niente male,

Pane all’avena – cotto nel Tupperware

Ecco la ‘pallina’ che ho usato come segnalatore dell’impasto pronto.

 

Un po’ qua … und ein bisschen dort

11920cookie-checkPane all’avena
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *