Ciambella esotica

Ebbene si, non tutte le ciambelle escono con il buco…
Questa il foro l’aveva, ma era piatta come una frittella!

Per questa “ciambella esotica“…

Ciambella esotica

Ingredienti

1 mango
 1 papaia (ho messo un altro mango)
 200gr di farina
 100gr di zucchero
 2 uova
 50gr di cocco grattugiato (non ce l'avevo)
 1/2 bustina di lievito
 succo di limone
 sale
 burro e farina per lo stampo

Procedimento

Accendete il forno a 180gradi.

Sbucciate il mango, tagliatelo a meta’ ed eliminate il nocciolo.
Tagliate a meta’ la papaia ed eliminate i semi e la buccia.
Mettete meta’ della frutta in un frullatore e riducetela in purea
Tagliate il resto a fettine e spruzzatela con il succo del limone.
Coprite con pellicola e tenete in frigo.

Mettete la purea di frutta in una ciotola.
Aggiungete la farina, 40gr di cocco grattugiato e mescolate bene.
Rompete le uova in un’altra ciotola e aggiungete lo zucchero, sbattete fino a che il composto sara’ chiaro e spumoso.
Unite le uova alla purea, amalgamate mescolando con il cucchiaio.

Mescolatevi il lievito e salate.
Ungete ed infarinate lo stampo a ciambella.

Ponete in forno e cuocete 45 minuti

Sfornate e fate raffreddare completamente.

Capovolgete, contornate con la frutta a fette e spolverate con il cocco rimasto.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *