Budino di carote e semolino all’arancia

Come ho utilizzato parte delle carote viola acquistate precedentemente?

Preparando un semplice

Budino di carote e semolino all’arancia

Ingredienti per 6 porzioni

320ml di latte
180gr di carote piccole
30gr di semolino
50gr di zucchero di canna
30gr di uvetta
succo di 1/2 arancia
1 croccantino di sesamo (omesso)

Procedimento

Pelate e lavate le carote, tagliatele a piccoli pezzi, eliminando l’eventuale parte legnosa.
Mettete l’uvetta a macerare nel succo di arancia.
Fate cuocere 250ml di latte con le carote e lo zucchero per circa 15 minuti, mescolando fino a quando le carote saranno cotte.

Frullate il tutto in modo da ottenere una crema fluida.

Rimettete nella pentola, e aggiungete 50ml di latte, portare a bollore e unite il semolino facendo attenzione a non formare grumi.

Cuocete, mescolando, a fuoco basso per circa 5minuti.

Spegnete e aggiungete i restanti 20ml di latte e l’uvetta con il succo di arancia.
Amalgamate bene.

Versate la crema ottenuta in uno stampo da budino (o in monoporzione) imburrato e passato nel pangrattato.

Fatelo rapprendere per circa 1 ora.

A questo punto, girate lo stampo su un piatto e spolverate con del croccante di sesamo sbriciolato

Budino di carote e semolino all’arancia

Decisamente il gusto (ottimo) non rispecchia quanto si vede.
Mi raccomando, non fate come me, e usate carote ARANCIONI e NON viola!!

Un po’ di calcoli ProPoints:

3.84 pp – 320ml di latte p.s
0   –  180gr di carote piccole
3 pp –  30gr di semolino
10 pp – 50gr di zucchero di canna
2 pp – 30gr di uvetta
0.8 pp – succo di 1/2 arancia (ho calcolato 80ml)

19,64 pp in totale   =>  4.91 pp  (se dividete per 4)
3.27pp (se dividete per 6)

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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