Nonostante le settimane siano trascorse, in frigorifero ho ancora delle pere e delle mele che avevamo raccolto da Opa.
Penso che si arrivato (FINALMENTE) il periodo di pensare seriamente a terminarle 🙂
Ecco che prendo una ricetta di Eva, la cambio un po’, ed esce questo “ciambellone di ricotta e pere”.
Mi accorgo solamente ora che ne avevo prodotto gia’ due versioni.. con i mirtilli e con i frutti di bosco
In questo specifico caso, non ho utilizzato la farina di mandorle.
Ingredienti – Ciambellone ricotta e pere – stampo da circa 26cm di diametro
300 g di farina 00 100 g di fecola di patate 250 g di ricotta 130 g di zucchero 4 uova 100 ml di olio 1 bustina di lievito 30 ml di latte la scorza grattugiata di un limone 150 g di pere sode a dadini
Procedimento
Lavorate con le fruste la ricotta e lo zucchero.
Inserite le uova uno alla volta, aggiungete la farina e la fecola precedentemente setacciate con il lievito e amalgamate bene.
Incorporate la scorza e l’olio a filo, il latte e infine aggiungete molto delicatamente la dadolata di pere.
Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene e infornate a 180° per 40/45 minuti circa.
Consiglio sempre di fare la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Una volta raffreddata completamente sformate la vostra ciambella e decoratela a piacere o, e se vi piace, anche una spolverata di zucchero a velo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
