Avendo preparato il Frico, non mi e’ restato che terminare il pacchetto di patate cucinando dei Roesti.
Ebbene si, qui da noi, a Patatolandia, la vita per queste tipologie di preparazioni e’ veramente agevolata, in quanto si possono acquistare direttamente al supermercato le patate (necessarie) gia’ tagliate.
Di conseguenza.. non si perde tempo e si possono preparare piu’ spesso.
Peccato che la sottoscritta voglia lanciarsi spesso nel cucinare “cibi strani”, cosi’ che la prima (?) e ultima (?) volta che mi sono imbattuta nei Roesti casalinghi risale a 2009
Questa volta li ho cotti in forno, cercando di limitare l’uso di olio
Ingredienti – Rosti di patate
patate gia’ grattugiate
1-2 cucchiai di farina
olio
sale
pepe
Procedimento
Strofinate la buccia delle patate intere sotto il getto freddo del rubinetto.
Grattugiatele (a fori larghi) a crudo.
Strizzate bene il composto e rimuovete l’acqua in eccesso, poi salate.
Inserite le patate cosi’ preparate in una ciotola, salate, pepate, aggiungete 1-2 cucchiai di farina e, aiutandovi con le vostre mani, mescolate bene gli ingredienti.
Prendete una teglia da forno e copritela con carta.
Procedete alla preparazione dei Roesti facendo dei mucchietti di impasto, abbastanza compatti e leggermente distanziati tra di loro.
Una volta terminato, coprite con altra carta forno e schiacciate i composti.
Inserite la teglia in forno, caldo e ventilato, a 180gradi per una ventina di minuti.
Poi rivoltateli, spruzzate un goccio di olio, e passateli sotto il grill in modo da creare una crosticina.
Ora non vi resta che accompagnarli (il combo perfetto e’ la mousse di mela) con del salmone affumicato, magari…
E buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
